美團(tuán)回應(yīng)傭金爭(zhēng)議：平均每單利潤(rùn)不到2毛 將與商家懇談

4月13日，針對(duì)廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)喊話“降傭金”，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)做出回應(yīng)。

美團(tuán)稱，2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。此外，美團(tuán)外賣從誕生以來(lái)，持續(xù)虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤(rùn)也不到2毛錢。

美團(tuán)稱，疫情期間，美團(tuán)外賣啟動(dòng)了“春風(fēng)行動(dòng)”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補(bǔ)貼，針對(duì)受疫情影響較大的優(yōu)質(zhì)商戶，按不低于3%~5%的比例返還外賣傭金，覆蓋全國(guó)商戶數(shù)量超過(guò)60萬(wàn)家，對(duì)于武漢商家在2-3月全面免除傭金直至封城結(jié)束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復(fù)60%以上，還有三成實(shí)現(xiàn)反超。以廣東為例，目前返傭和活動(dòng)補(bǔ)貼累計(jì)金額已超過(guò)1億，經(jīng)平臺(tái)幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復(fù)近九成，超五成商家訂單超過(guò)疫前。

2020年，美團(tuán)計(jì)劃將在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展商家懇談會(huì)，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實(shí)更加切實(shí)有效的餐飲復(fù)蘇之計(jì)，更加針對(duì)性地推出相關(guān)幫扶措施?！敖衲晔滓蝿?wù)，是要通過(guò)平臺(tái)切實(shí)幫扶300萬(wàn)餐飲商戶通過(guò)外賣生存下來(lái)，并活得更好。”

此前在4月10日，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)(以下簡(jiǎn)稱：廣東餐協(xié))在微信公眾號(hào)公開(kāi)發(fā)布了聯(lián)名交涉函稱，廣東省省、市、區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)陸續(xù)收到幾百家餐飲企業(yè)針對(duì)美團(tuán)外賣的各類投訴，表達(dá)出對(duì)美團(tuán)外賣諸多行為的強(qiáng)烈不滿。

廣東餐協(xié)官網(wǎng)顯示，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)，是經(jīng)廣東省民政廳批準(zhǔn)，在廣東省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)的支持和指導(dǎo)下于2008年正式成立的全省性餐飲服務(wù)行業(yè)組織，廣東餐協(xié)會(huì)長(zhǎng)為真功夫集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼總裁潘宇海，執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)為譚海城。

在交涉函中，廣東餐協(xié)向美團(tuán)提出兩項(xiàng)要求，一是立即取消獨(dú)家合作限制等其他壟斷條款，以便餐企承接來(lái)自更多平臺(tái)的外賣訂單、促進(jìn)餐企開(kāi)源脫困；二是直接減免整個(gè)疫情期間廣東省內(nèi)所有餐飲商戶外賣服務(wù)傭金5%或以上，并重點(diǎn)扶持廣東百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)、鉆石酒家企業(yè)、米其林餐廳及廣東省省、市、區(qū)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員企業(yè)。

商家的苦衷

餐飲行業(yè)是明顯受到疫情沖擊的領(lǐng)域之一。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局在3月16日公布的數(shù)據(jù)顯示，1-2月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額52130億元，同比名義下降20.5%。按消費(fèi)類型分，1-2月份，餐飲收入4194億元，同比下降43.1%；商品零售47936億元，下降17.6%。

重心轉(zhuǎn)向外賣，成為餐飲商家疫情期間的普遍選擇。而廣東餐協(xié)將矛頭主要指向美團(tuán)收取的外賣傭金上，所謂“外賣傭金”，通俗的說(shuō)法叫做“扣點(diǎn)”。

美團(tuán)外賣網(wǎng)站顯示，商戶在美團(tuán)外賣開(kāi)店不收取開(kāi)店相關(guān)費(fèi)用，當(dāng)產(chǎn)生外賣訂單時(shí)會(huì)按照最終簽約的費(fèi)率收取費(fèi)用。以廣東深圳為例，美團(tuán)外賣網(wǎng)站顯示，美團(tuán)配送費(fèi)率約16%至21%，餓了么網(wǎng)站顯示，餓了么產(chǎn)生訂單后會(huì)收取平臺(tái)服務(wù)費(fèi)，餓了么配送下約每筆訂單金額的 15%至25%。

廣東餐協(xié)在交涉函中稱，美團(tuán)持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例，新開(kāi)餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%，已大大超過(guò)了廣大餐飲商家忍受的臨界點(diǎn)?！皬V大餐飲企業(yè)一直以來(lái)對(duì)此并未十分在意，直至疫情期間，美團(tuán)外賣仍未有實(shí)質(zhì)性改變，餐飲企業(yè)的不滿甚至憤怒情緒由此而生?！苯簧婧Q。

在給澎湃新聞?dòng)浾叩牟稍L回函中，廣東餐協(xié)稱，與外賣平臺(tái)合作，可以攤薄部分房租和部分人工，增加利潤(rùn)，但如果平臺(tái)扣點(diǎn)在20%左右或以上，基本上就沒(méi)有增量利潤(rùn)空間了。

對(duì)于扣點(diǎn)在20%以上的說(shuō)法，在4月13日的回應(yīng)中，美團(tuán)則表示，2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在10%到20%，“真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象?！?/p>

實(shí)際上，在疫情期間，美團(tuán)方面曾推出幫扶商戶的“春風(fēng)行動(dòng)”，提出了“商戶伙伴傭金返還計(jì)劃”，對(duì)全國(guó)范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)餐飲外賣商戶、尤其是經(jīng)營(yíng)情況受疫情影響較大的商戶，按不低于3%到5%的比例返還外賣傭金，“返還的傭金將直接打入商戶的美團(tuán)賬戶，可用于線上營(yíng)銷和流量推廣。

但廣東餐協(xié)方面則希望，傭金能夠直接減免5%以上。廣東餐協(xié)表示：“我們呼吁的是直接降傭，而不是不帶來(lái)直接現(xiàn)金流的返傭?！?/p>

為何取5%這一數(shù)字，廣東餐協(xié)方面透露，呼吁美團(tuán)減免5%以上，是對(duì)標(biāo)其他平臺(tái)的紓困幫扶措施。

不止是廣東，河北省飯烹?yún)f(xié)、重慶餐飲商會(huì)等也公開(kāi)呼吁美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、餓了么等平臺(tái)公司減免傭金。

從美團(tuán)4月13日的公告來(lái)看，美團(tuán)并未直接對(duì)“降傭金”這一要求做出明確讓步，而是表示將在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展商家懇談會(huì)，與商家共同商議和落實(shí)更加切實(shí)有效的餐飲復(fù)蘇之計(jì)。

另外，廣東餐協(xié)還指責(zé)美團(tuán)在疫情期間，對(duì)商家“堅(jiān)持采取排除公平競(jìng)爭(zhēng)的獨(dú)家條款”。

廣東餐協(xié)方面解釋，如果商家“不服從”美團(tuán)“戰(zhàn)略合作”、“深度合作”，就會(huì)縮小配送范圍、提高傭金、降低排名，乃至直接關(guān)店。對(duì)此，美團(tuán)方面暫未做出公開(kāi)置評(píng)。

要求商家“二選一”的聲音，一直不絕于電商平臺(tái)的發(fā)展歷程。問(wèn)及其他平臺(tái)是否也存在這種“要求獨(dú)家合作的條款”，廣東餐協(xié)方面向澎湃新聞?dòng)浾弑硎荆拔覀兎磳?duì)任何平臺(tái)采取‘獨(dú)家限制’?！?/p>

廣東餐協(xié)告訴澎湃新聞?dòng)浾撸对V的商家多數(shù)是小規(guī)模連鎖企業(yè)。因大規(guī)模連鎖餐飲企業(yè)在多個(gè)平臺(tái)都有上線，很多企業(yè)還有自營(yíng)私域流量池外賣業(yè)務(wù)，平臺(tái)對(duì)這類大型企業(yè)不敢限制，如真功夫、麥當(dāng)勞、喜茶等；特別小的夫妻店或者外賣流量不大的企業(yè)，平臺(tái)可能覺(jué)得無(wú)關(guān)緊要，如沙縣小吃、蘭州拉面等。

平臺(tái)的壓力

餐飲企業(yè)和平臺(tái)之間關(guān)于傭金的分歧，似乎將二者放在了一場(chǎng)零和博弈中——餐飲企業(yè)在疫情期間，不滿外賣平臺(tái)的傭金蠶食了餐飲企業(yè)的利潤(rùn)，而外賣平臺(tái)本身，也面臨著高昂的成本壓力。

2010年，美團(tuán)網(wǎng)創(chuàng)立，2013年，美團(tuán)推出酒店預(yù)訂及餐飲外賣服務(wù)，2018年，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在港交所掛牌上市。經(jīng)過(guò)多家平臺(tái)混戰(zhàn)，到美團(tuán)外賣、餓了么和百度外賣三足鼎立，至百度外賣和餓了么合并、餓了么被阿里收入麾下……目前美團(tuán)外賣和背靠阿里的餓了么成為外賣市場(chǎng)的贏家。

雖然市場(chǎng)份額領(lǐng)先，但直到2019年第二季度，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)才首度實(shí)現(xiàn)整體盈利，3月30日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的2019年第四季度及全年業(yè)績(jī)現(xiàn)實(shí)，去年全年，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)收入達(dá)到975億元，同比增長(zhǎng)49.5%，經(jīng)調(diào)整凈利潤(rùn)47億元。

目前，外賣是美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的核心業(yè)務(wù)，2019年美團(tuán)餐飲外賣業(yè)務(wù)交易金額同比增長(zhǎng)38.9%至3927億元，同時(shí)餐飲外賣的銷售成本相比去年增加35.7%，由329億元增加至446億元。美團(tuán)方面稱，這主要由于訂單量增加而令餐飲外賣的騎手成本增加。

財(cái)報(bào)顯示，2019年美團(tuán)外賣傭金收入為496.5億，餐飲外賣騎手成本為410.4億。外賣傭金是由平臺(tái)使用費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)和配送服務(wù)費(fèi)三項(xiàng)資費(fèi)組成，平臺(tái)使用費(fèi)和技術(shù)服務(wù)費(fèi)整體占比僅有20%，而配送服務(wù)費(fèi)占總傭金費(fèi)用達(dá)82.7%，也就是說(shuō)傭金超八成用于支付騎手工資，如果平均到每天，美團(tuán)每天需要給騎手發(fā)放1.1億工資。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2019年有399萬(wàn)騎手從美團(tuán)獲得收入，其中25.7萬(wàn)人是建檔立卡貧困人口。自2020年1月20日至3月29日兩個(gè)多月以來(lái)，美團(tuán)平臺(tái)新注冊(cè)且已有收入的新增騎手達(dá)45.7萬(wàn)人。

美團(tuán)外賣還面臨競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手餓了么的追擊。阿里巴巴集團(tuán)2019年四季度業(yè)績(jī)顯示，在去年第四季度，阿里巴巴本地生活服務(wù)季度收入同比增長(zhǎng)47%至75.84億元。本地生活服務(wù)收入主要來(lái)自餓了么的平臺(tái)傭金、配送及其他服務(wù)費(fèi)。作為對(duì)比的是，美團(tuán)餐飲外賣收入在2019年四季度收入為157億元，同比增長(zhǎng)42.8%。為追趕市場(chǎng)，在疫情期間，餓了么推出助力商家的措施稱，繼續(xù)將傭金保持在低于行業(yè)3-5%的水平。

實(shí)際上，受到疫情影響的餐飲商家生意下滑，平臺(tái)方同樣也受到波及，美團(tuán)在2019年錄得的盈利記錄或?qū)⒅袛?。在?cái)報(bào)中，美團(tuán)表示，由于疫情的影響，預(yù)計(jì)2020年第一季度收入將會(huì)錄得同比負(fù)值增長(zhǎng)及經(jīng)營(yíng)虧損，未來(lái)幾個(gè)季度的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)亦會(huì)受到不利影響。

美團(tuán)高級(jí)副總裁、到家事業(yè)群總裁王莆中表示：“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)加上生態(tài)的力量，推動(dòng)了外賣行業(yè)從小到大。這個(gè)生態(tài)里首先是客戶體驗(yàn)、商戶價(jià)值、騎手收益，最后才是平臺(tái)收益。美團(tuán)外賣從誕生以來(lái)，持續(xù)虧損五年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤(rùn)也不到兩毛錢，占收入的2%，平臺(tái)的絕大部分收入需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。美團(tuán)也堅(jiān)信長(zhǎng)期主義，短期不賺錢但是構(gòu)建了一個(gè)面向未來(lái)的基礎(chǔ)設(shè)施，這個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)正在發(fā)揮更大的社會(huì)價(jià)值，配送萬(wàn)物，而不僅僅是餐飲?！?/p>

以下為美團(tuán)回應(yīng)全文：唇齒相依，美團(tuán)外賣今年首要任務(wù)是幫助300萬(wàn)餐廳活下去活更好

突如其來(lái)的疫情，極大地影響了我們的生活，讓餐飲企業(yè)和外賣平臺(tái)一起陷入困境。商家、騎手、平臺(tái)從來(lái)就是一個(gè)唇齒相依的命運(yùn)共同體；2019年，300余萬(wàn)商家從美團(tuán)外賣獲得了訂單，近400萬(wàn)騎手從美團(tuán)外賣獲得了收入。當(dāng)商家訂單劇減，平臺(tái)收入也會(huì)跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰(zhàn)。大家的難，就是我們的難。

平臺(tái)左手是幾百萬(wàn)的外賣小哥，后面是幾百萬(wàn)個(gè)家庭的生計(jì)；右手是幾百萬(wàn)商戶，那里連接著更多家庭的希望。2019年，傭金收入的八成用來(lái)支付騎手工資，沒(méi)有商戶的艱苦努力，就沒(méi)有騎手一筆筆的訂單收入，也就沒(méi)有上億消費(fèi)者可以享受的便捷實(shí)惠的外賣服務(wù)。同樣，外賣訂單，對(duì)于疫情期間的商戶來(lái)說(shuō)，也是撐下去的機(jī)會(huì)。

中國(guó)外賣平臺(tái)的同業(yè)者，從來(lái)不缺有資金、有背景、不差錢的超級(jí)巨頭，和他們比起來(lái)，美團(tuán)仍然是一家創(chuàng)業(yè)公司，我們深知，只有商戶在平臺(tái)上充分發(fā)展并獲益，平臺(tái)才有生存和發(fā)展機(jī)會(huì)。2019年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在10%-20%，真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。

疫情期間，美團(tuán)外賣也不得不面對(duì)巨大的虧損壓力，但我們必須克服各種困難，來(lái)組織騎手隊(duì)伍，保障社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于多數(shù)餐飲商家而言，外賣平臺(tái)上的經(jīng)營(yíng)是他們的生機(jī)。當(dāng)此困難之際，我們有責(zé)任和商家一起扛，幫助幾百萬(wàn)商戶開(kāi)源節(jié)流，促進(jìn)餐飲市場(chǎng)回暖，線上訂單增效。

疫情期間，美團(tuán)外賣啟動(dòng)了“春風(fēng)行動(dòng)”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補(bǔ)貼，針對(duì)受疫情影響較大的優(yōu)質(zhì)商戶，按不低于3%~5%的比例返還外賣傭金，覆蓋全國(guó)商戶數(shù)量超過(guò)60萬(wàn)家，對(duì)于武漢商家在2-3月全面免除傭金直至封城結(jié)束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復(fù)60%以上，還有三成實(shí)現(xiàn)反超。以廣東為例，目前返傭和活動(dòng)補(bǔ)貼累計(jì)金額已超過(guò)1億，經(jīng)平臺(tái)幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復(fù)近九成，超五成商家訂單超過(guò)疫前。

但我們知道，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我們聽(tīng)到了來(lái)自商戶、協(xié)會(huì)的聲音，這些聲音提醒我們：疫情的影響，行業(yè)的困難比我們預(yù)計(jì)的還要大。為了與商家一同復(fù)蘇與發(fā)展，我們需要進(jìn)一步傾聽(tīng)商戶的聲音。2020年，我們計(jì)劃在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展商家懇談會(huì)，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實(shí)更加切實(shí)有效的餐飲復(fù)蘇之計(jì)，更加針對(duì)性地推出相關(guān)幫扶措施。今年我們的首要任務(wù)，是要通過(guò)平臺(tái)切實(shí)幫扶300萬(wàn)餐飲商戶通過(guò)外賣生存下來(lái)，并活得更好。

唇齒相依，沒(méi)有人可以獨(dú)善其身。春風(fēng)化雨，沒(méi)有一個(gè)春天不會(huì)來(lái)臨。餐飲行業(yè)，加油！

美團(tuán)外賣 2020年4月13日

責(zé)任編輯：徐孟睿