水果怎么保鮮比較好？水果如何長效保鮮？

【水果怎么保鮮比較好】【水果如何長效保鮮】

水果除了潤喉降溫還能補(bǔ)充維生素，可是保鮮卻是個(gè)大難題：一旦買多放久，水果的色味都會(huì)大打折扣，原本應(yīng)該有的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)悄然溜走；少量多次購買，既麻煩又不易及時(shí)食用；更何況不同的水果保鮮方法又大相徑庭。有關(guān)水果的保鮮方法，你知道哪些呢？

●分開保存

許多水果在成熟的過程中會(huì)釋放大量乙烯，比如，蘋果、香蕉以及木瓜等，這會(huì)促使其他水果加快成熟，進(jìn)而容易腐爛變壞。還有壞掉的水果，它們也會(huì)釋放大量乙烯，要馬上從水果堆里拿出來。所以，這樣的水果要分開來存放，避免與其他水果有所接觸。

木瓜▲圖源：CCTV《[天天飲食]錦囊妙計(jì)草莓木瓜奶昔》視頻截圖

●覆上保鮮膜

通常我們只是把西瓜的切面給覆蓋住，但其中的水分還是會(huì)流失。最好把西瓜整個(gè)都用保鮮膜裹好，這樣才不會(huì)流失太多的水分。還有哈密瓜也一樣，用保鮮膜裹上整個(gè)瓜，哈密瓜與西瓜才能保存更長的時(shí)間。

哈密瓜▲圖源：CCTV2《[正點(diǎn)財(cái)經(jīng)]新疆吐魯番：哈密瓜“甜蜜”上市》節(jié)目視頻截圖

●使用保鮮盒排除氧氣

像山竹、葡萄以及提子等水果，很容易氧化腐爛。因此，在保存這類水果的時(shí)候，不但需要低溫冷藏，而且要盡量排出其中的氧氣，以免水果氧化壞掉。在把山竹、葡萄以及提子等水果放進(jìn)保鮮袋之后，注意先把里面的空氣盡量排出，再放入冰箱冷藏。而且，注意把壞掉的水果揀出來，以防影響其他好的水果。

葡萄▲圖源：CCTV《《我的美麗鄉(xiāng)村》 20210108黃河塬上的葡萄村》視頻截圖

使用真空保鮮盒。將水果按照它自身生長姿勢來擺放水果。用真空保鮮盒將水果裝好，用抽氣泵將盒子里的空氣抽取。水果處在無菌的環(huán)境下，可以延長保鮮時(shí)間。

●根部裹住掛起來

像香蕉這種水果，只要放在通風(fēng)陰涼之處即可，不必放進(jìn)冰箱。最好是把香蕉掛起來，減少香蕉與其他物體的接觸面，就可以存放許久了。因?yàn)橄憬兜母恳彩菚?huì)釋放乙烯的，所以用保鮮膜把香蕉的根部封住，再掛起來，讓香蕉感到自己還長在樹上，就能很好的延緩香蕉長斑的速度，保鮮的時(shí)間會(huì)更久。

香蕉▲圖源：CCTV2《[正點(diǎn)財(cái)經(jīng)]日本：“帶皮吃的香蕉”一根66元人民幣》節(jié)目視頻截圖

●別洗掉果膠

水果的表面有天然的果膠保護(hù)，能夠預(yù)防水分的流失，以及微生物的侵?jǐn)_。沒有必要把水果清洗之后再放冰箱，因?yàn)槿菀装压z清洗掉。把水果分類存放，容易受損傷的水果放到保鮮盒里，以免在冰箱里受到擠壓。

蘋果▲圖源：CCTV《[生活圈]生活大爆款：冰糖心蘋果》視頻截圖

●冰箱保存

將水果放到低溫環(huán)境下，使水果自身的氧化作用減弱。延長水果保鮮時(shí)間。水果保存的最適合溫度是：0℃左右。

來源：綜合新華社、百度經(jīng)驗(yàn)

圖片來源：CCTV節(jié)目視頻截圖

責(zé)任編輯：王瀟璐